Конечно, можно спрятать окно базы данных, сняв соответствующий флажок в Сервис -> Параметры запуска, но если это необходимо сделать из кода, Вы можете воспользоваться следующим способом:
Чтобы отобразить окно базы данных:
Docmd.SelectObject acTable, , True
Чтобы скрыть окно базы данных:
Docmd.SelectObject acTable, , True
Docmd.RunCommand acCmdWindowHide
В принципе, способ универсальный. Таким образом можно отображать любые таблицы или формы
Ссылки по теме